Unelma toteutui!

Synttärijuhlissa meinasi itku tulla, kun sain lahjani (NOLOA!).

KIITOS IHANAT: Nanna, Eikka, Reetta, Simo, Emi, Upi, Anna, Maija, Bella, Anu, Esa, Nypi, Inkku, Haikonen, Suokko, Elias, Saana, Minna, Jenni, Samppa, Markus, Tintti, Marika, Kaisa, Ponkkis, Kirsi, Suvi, Irina, Raimo, Elli, Emma ja Laura!

Sain maailman hienoimman kortin! Lisää töitä löydätte täältä.

Synttäritarjoiluja

Viime lauantaina juhlittiinkin synttäreitä Harry Potter -teemalla. Vieraita oli hieman yli 30 ja tarjoiluiksi olin luvannut pientä naposteltavaa. No lauantaina en näitä kaikkia ehtinyt tekemään, vaan aloitin leipomishommat ja tiistaina.

Muffinssit ovat makoisia ja helppoja, mutta ne ovat kovin isoja juhlatarjoiluissa, joten päädyin ostamaan suloisia minimuffinssivuokia! Makuvaihtoehdoiksi valitsin maailman parhaat Professori McGarmiwan Lemon Cup Cakesit sekä erittäin suklaiset Hagridin Chocolate Cup Cakes nutella-kuorrutteella.

Täytekakun päätin tehdä 40 hengelle, jotta siitä varmasti riittää ja siitähän riitti! Melkein puolet jäi yli, mutta parempi niin, kuin että olisi loppunut kesken. Täytteeksi tein mansikka-mascarponetäytteen, joka oli erittäin makiaa! A:n kummitäti olikin auttamassa pohjanteossa, niin saatiin nopeasti tehtyä kolme isoa levypohjaa..

Suolaisiin tarjoiluihin sainkin apua äitiltä ja siskolta. Äiti valmisti wasabi-lohivoileipäkakun, joka oli suuri menestys, niin kuin aina. Sisko teki erittäin herkullista pinaatti-fetapiirakkaa. Itse tein vielä Chorizo empanadilloja, minumuotoisia niitäkin.

Pistetääs vaikka niitten suussasulavien minisuklaakuppikakkujen reseptiä esille;

Hagridin Chocolate Cupcakes

noin 55-60 kpl

4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 1/2 dl sokeria
1 dl cacaota
2,5 tl leivinjauhetta
1 rkl vanilja-aromi
75 g voita
3 dl maitoa (rasvaton käy)
1/2 dl oliiviöljy
2 kananmunaa
200g rouhittua tummaa leivontasuklaata

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sulata voi mikrossa ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat aineet siivilöinnin jälkeen keskenään. Sekoita voi, vanilja-aromi, maito, oliviiöljy ja kananmunat. Sekoita kuivat aineet ja nesteseos keskenään. lisää rouhittu suklaa ja sekoita hyvin. Jaa taikina minimuffinivuokiin. Täytä vuoat hieman yli puolen välin. Kannattaa asetella minimuffinivuoat pellille vieri viereen, niin etteivät ne levähdä. Jos omistat minumuffinipannnun niin sittenhän ei tarvitse levähtämistä pelätä. Paista uunissa noin 10-15 minuuttia ja testaa coctail-tikulla. Nämä voivat jäädä hieman löysiksikin keskeltä. Nämä laitoin sitten minigrip-pussissa pakkaseen ja otin sulamaan jääkaappiin perjantaina.

Lauantaina teinkin sitten kuorrutteen, johon tuli;

Purkki Nutellaa (400g)
200g maustamatonta tuorejuustoa

Nämä vatkataan yhteen ja pursotetaan päälle. Tätä oli hieman vaikea käsitellä, sen verran löysää tuli. Piti olla nopea, mutta harjoittelemalla onnistuu!

Toinen ohje, jonka haluan jakaa on törkeän helpot ja herkulliset
chorizo empanadillat!

60 kpl

paketti lehtitaikinaa levyinä
200g chorizomakkaraa

Laitetaan uuni 225 asteeseen lämpenemään.

Lehtitaikina sulatetaan ja kaulitaan levyjä isommiksi, niin että niistä saa leikattua 10 pientä neliötä.

Olen ostanut chorizomakkarat viipaleina, eli seuraavaksi viipaloin chorizot pienemmiksi paloiksi.

Kaulittujen neliöiden päälle laitetaan pienet määrät chorizoa ja sitten taitellaan kolmiopasteijoiksi ja painellaan haarukalla reunat, jotta ne pysyvät kiinni. Empanadilloja paistetaan uunissa noin 10 minuuttia, tai kunnen ovat ruskistuneet. Tämä on kyllä helpoin ohje näiden herkullisuuteen nähden! Kannattaa testata.

Oli ihanat synttärit! Lisäänpäs vielä kuvia tarjoiluista, kun muistan niitä tuolta miekkoselta pyytää!

Banoffee Buttercream-kuorrutteella

A olikin lähdössä ensimmäistä kertaa yökylään ja halusin sinne viedä tädille ja sedälle illaksi herkuteltavaa. Uudeksi vuodeksi tehty banana cream pie oli niin hyvää, että ajattelinkin koittaa tehdä banoffeeta, hieman samanlaista, mutta vaniljakiisselin tilalle toffeeta!

Banoffeen päällehän kuuluisi kermavaahtokuorrute, mutta bongasin facebookista kaverilta linkin buttercream-kuorrutteeseen, jollaista olin jo pidemmän aikaa halunnut tehdä. Päätin testailla, millaista tulisi hieman erilaisella kuorrutteella. No tämä kokeilu ei ollut ehkä niin hyvä. Asiaan tietysti voi vaikuttaa myös se, että buttercream ei onnistunut toivotulla tavalla. En tainnut vatkata munasokerivesiseosta tarpeeksi kauan ennen voin sekoittamista.

Toinen kommellus sattui kinuskin valmistamisen kanssa. Keittelin siis kondensoidusta maidosta kinuskia mikrossa, ajanpuutteesta johtuen. No odottelinkin liian kauan, että väri vaihtuisi kermanväristä kinuskiin, mutta ei. Yksi pieni poika A alkoi samaan aikaan ilmoittelemaan nälästään ja kinuski pääsi vielä kuohumaan yli. Myöhemmin googletin aiheesta ja selvisi, että mikrossa tehty, vaaleasta kondensoidusta maidosta valmistettu kinuski ei aina muuta väriä mikrossa. Uuups :) No muuta ongelmaa pitkän keittoajan kanssa ei ollut, kuin se, että kinuski jähmettyi liian kovaksi. Ensi kerralla kyllä taaperran ostarin virolaiseen kauppaan ja ostan valmiiksi keitettyä kinuskia tai varaan aikaa sen pari tuntia kattilassakeittämiseen! :)

No sittenpä päästään itse ohjeeseen;

20 cm irtopohjavuoka

Pohja

175g Digestive-keksejä
75g voita

Täyte

2prk (à 379g) Kondensoitua sokeroitua maitoa tai valmista kinuskia
3 banaania
sitruuna
75g rouhittua tummaa suklaata

Kuorruteeksi tein siis buttercreamin mutta suosittelisin kyllä kermavaahtoa
3dl vispikermaa
2rkl tomusokeria

Aluksi murskattiin digestivet ja sekoitettiin sulatetun voin kanssa. Mössö painellaan irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille ja laitetaan jääkaappiin jähmettymään. Kinuskin valmistamiseen mikrossa en halua edes ohjetta kirjoittaa, vaan suosittelen keittämään kattilassa. Aluksi poistetaan etiketit purkeista ja kiinniolevat purkit tökätään isoon kattilaan, johon saa vettä niin paljon, että purkit peittyvät. Purkkeja sitten keitellään kaksi tuntia ja annetaan jäähtyä jonkin aikaa ennen avaamista.

Valmis kinuski levitetään pohjan päälle. Banaanit leikataan siivuiksi ja kastellaan sitruunan mehulla, jotta banaanit eivät tummu. Siivut levitetään kinuskin päälle ja banaanien päälle rouhittu suklaa.

Kerma vaahdotetaan ja sekoitetaan tomusokerin kanssa. Kermavaahto voidaan pursottaa täytteen päälle tai ihan vaan huolettomasti levittää lastan kanssa. Koristeeksi vielä päälle vähän rouhittua suklaata ja voilà!

Tämä on todella helppo ja nopea tehdä, varsinkin jos käyttää valmista toffeeta! Tätä ei kyllä tarvitse paljoa syödä kerralla, saattaa tulla paha olo. :) Uusien leivonnaisten kokeilu on ihan hauskaa, mutta ensi viikolla voisin kuitenkin taas tehdä lemppareitani, eli kuppikakkuja!