Tein siis omenapiirakan 20cm irtopohjavuokaan ja sen päälle vaniljajuustokakun. Lopuksi vielä pursottelin jotain kiehkuroita hieman liian löysällä kermavaahdolla. :)
Omenapiirakka
noin 5kpl kotimaisia kaneli-omenoita
2rkl sokeria
kanelia oman maun mukaan
2dl piimää
2dl sokeria
0,75dl flora culinessea
3,25dl vehnäjauhoja
0,5rkl leivinjauhetta
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Pilko omenat kuutioiksi ja laita mikroon 4-5 minuutiksi, jotta ne pehmenevät. Sekoita omenien joukkoon sokeri ja kaneli. Laita sivuun odottamaan.
Sekoita kaikki piimätaikinan ainekset ja kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Lisää omenat pohjan päälle tasaisesti ja paista uunissa keskitasolla noin 30-40 minuuttia (en ole varma ajoista, kun epäilen, että meidän uuni on menossa rikki:( ). Tarkista kypsyys tikulla. Päältä omenien vaikutuksesta kuuluukin tuntua hieman raa'alta. Siirrä valmis ja jäähtynyt piirakka jääkaappiin viilenemään.
Vaniljajuustokakku
2dl vispikermaa
180g maustamatonta tuorejuustoa (pirkkaa sai tämänkokoisessa)
2dl vaniljakastiketta (ei tarvitse vaahdottaa)
2tl vaniljasokeria
3 liivatelehteä
tilkka maitoa
Laita liivatteet kylmään veteen pehmentymään 10 minuutiksi. Vatkaa sillä välin kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon vaniljasokeri, tuorejuusto ja vaniljakastike. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kattilassa maitotilkan kanssa. Kaada liivateseos ohuena nauhana muun seoksen joukkoon ja sekoita kunnolla. Levitä juustokakku omenapiirakan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään, mieluiten yön yli.
Seuraavana päivänä, eli tänään pursotin vielä päälle kermavaahdosta kiehkuroita. Olisi tullut nätinpiä jos olisin malttanut vispata kerman kunnolla. Kermapursotukset eivät siis ole maun kannalta välttämättömiä. Yhdellä puistojengiläisistä sattui olemaan synttäripäivä niin päätin koristella kakkua vähän juhlavammaksi :)
