Yhteensä syöjiä taisi olla 17 ja kakkua jäikin puolet yli, mutta tarjolla oli erittäin paljon muutakin! Äitini teki ihania voileipäkakkuja ja mangojuustokakkua. Siskoni teki lisäksi suolaista piirakkaa ja salaattia. Itse pyöräytin kakun lisäksi brownieseja.
Sitten itse ohjeeseen...
Kakun pohja oli tavallinen sokerikakkupohja
26cm vuoka
6 huoneenlämpöistä kanamunaa yhteen lasiin
toiseen lasiin saman verran sokeria
kolmanteen lasiin jauhoja 3/4 sokerin määrästä ja 1/4 perunajauhoja sekä 2 tl leivinjauhetta
Laitetaan uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voidellaan ja korppujauhotetaan vuoka. Vatkataan munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Tässä kohtaa on tärkeää, että vaahto on oikeasti hyvin kuohkeaa, muuta kakku ei nouse tarpeeksi. Sekoitin sen jälkeen vaahdon sekaan hieman wiltonin vaaleanpunaista pastaväriä. Sen jälkeen jauhot siivilän läpi lastalla nostellen. Taikina vuokaan ja alatasolle uunin noin 45 minuutiksi. Kannattaa kokeilla tikulla, että kakku on varmasti kypsä.
Uunista tullut kakkupohja kumotaan nopeasti ja laitetaan takaisin irtopohjavuokaan ja muovipussin sisällä jääkaappiin vetäytymään yön yli. Seuraavana päivänä kakku leikataan kerroksiin ja täytetään. Tein myös kuorrutuksen täyttöpäivänä, lukuunottamatta pursotuksia, mutta annoin kakun hyytyä jääkaapissa kolmisen tuntia ennen kuorrutusta.
26cm vuoka
6 huoneenlämpöistä kanamunaa yhteen lasiin
toiseen lasiin saman verran sokeria
kolmanteen lasiin jauhoja 3/4 sokerin määrästä ja 1/4 perunajauhoja sekä 2 tl leivinjauhetta
Laitetaan uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voidellaan ja korppujauhotetaan vuoka. Vatkataan munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Tässä kohtaa on tärkeää, että vaahto on oikeasti hyvin kuohkeaa, muuta kakku ei nouse tarpeeksi. Sekoitin sen jälkeen vaahdon sekaan hieman wiltonin vaaleanpunaista pastaväriä. Sen jälkeen jauhot siivilän läpi lastalla nostellen. Taikina vuokaan ja alatasolle uunin noin 45 minuutiksi. Kannattaa kokeilla tikulla, että kakku on varmasti kypsä.
Uunista tullut kakkupohja kumotaan nopeasti ja laitetaan takaisin irtopohjavuokaan ja muovipussin sisällä jääkaappiin vetäytymään yön yli. Seuraavana päivänä kakku leikataan kerroksiin ja täytetään. Tein myös kuorrutuksen täyttöpäivänä, lukuunottamatta pursotuksia, mutta annoin kakun hyytyä jääkaapissa kolmisen tuntia ennen kuorrutusta.
Kostutukseen 2dl maitoa, johon sekoitin hieman vaniljasokeria1 prk lemon curd -tahnaa4dl vispikermaa 2 prk sitruunarahkaa (leivonta)0,5dl vaniljakreemijauhetta1rkl vaniljasokeriapakastemansikoita
Vispikerma vatkataan vaahdoksi ja siihen sekoitetaan sitruunarahkat ja vaniljasokeri. Täyte tuli kahteen väliin, eli pohja piti aluksi leikata kolmeen osaan ja kostuttaa. Täytteen alle laitoin lemon curd -tahnaa, sitten sitruunavaahtoa ja lopuksi mansikoita, jotka oli sulattanut, mutta jättänyt hieman kohmeisiksi.
Kun kakku oli kasattu annoin sen hyytyä jääkaapissa, jonka jälkeen tein voikreemin, joka laitetaan kakun päälle ennen kuorrutusmassaa.
Voikreemi
100g margariinia200g tomusokeria1tl vaniljasokeriahieman alle 1rkl vettä
Pehmensin margariinia mikrossa aivan hitusen (10sek), jotta sain sekoitettua sitä lusikalla. Mukaan heitin tomusokerin ja muut ja sekoitin, kunnes seos oli tasainen. Levitin kreemin kakun päälle ja sen jälkeen ruvettiinkin kaulimishommiin.
Kokeilin ensimmäistä kertaa aivan ihanaa Satin Ice white vanillaa! Olen kauan miettinyt vaihtoehtoa sokerimassalle ja marsipaanille, joiden mausta en niin välitä ja nyt se löytyi! Todella "mauton" kuorrute, jossa hipaus vaniljanmakua! Täydellistä!! Kaulimisen apuna käytin joululahjaksi saatua iloleipurin leivonta-alustaa, jossa onkin piirrettynä ympyrät, joten sain hyvin kaulittua oikean kokoisen juuri tämän kakun päälle. Tähän kakunpäälliseen käytin 500g massaa, mutta luultavasti 300g-400g riittäisi myös, mutta en halua vetää kauhean tiukoille tai tehdä liian ohutta.
Koristeet olivat sokerimassaa, joista osan olin värjännyt vaaleanpunaisella pastavärillä ja laittanut päälle kimallepölyä siveltimellä.
Pursotuksiin olin varannut 6dl vispikermaa, jonka värjäsin myös vaaleanpunaisella pastavärillä. Kermaa jäi yli jonkun verran, mutta enää ikinä en halua tehä sitä virhettä, että pursotuskermaa joutuukin lähteä ostamaan kaupasta lisää! :D
Reea sai siis nimen ja päästiin kaikki herkuttelemaan!
