lauantai 18. tammikuuta 2014

Kihlajaiskakku!
















Banaani-mansikkatäytekakku kihlajaisiin! Kuvan valitsi morsian itse Confetista. Ensimmäistä kertaa käytin valmiita kakkukuvia ja olipas helppoa! Onneksi luin ohjeet, kun kuva piti laittaa jo edellisenä iltana, että pehmenee tarpeeksi.. Onnea parille!! <3

perjantai 22. marraskuuta 2013

Vaniljapullat

Leivottiin Amen kanssa vaniljapullia ja niistä tuli todella herkullisia! Tällä ohjeella tuli 12 kappaletta.
















Pullataikina

2,5dl maitoa
1/2 pala tuorehiivaa
1/2rkl kardemummaa
1/2tl suolaa
2tl vaniljasokeria
0,75dl sokeria
n. 6,5dl jauhoja
100g leivontamargariinia sulatettuna

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita hiiva joukkoon. Lisää kardemumma, suola, vaniljasokeri ja sokeri. Sen jälkeen alusta käsin jauhot taikinaan ja lopuksi sulatettu rasva. Valmista seuraavaksi täyte.

Täyte 

100g vähän sulatettua leivontamargariinia
2dl tomusokeria
2tl vehnäjauhoja
2tl vaniljasokeria

Sekoita vain kaikki ainekset yhteen. Kauli pullataikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja levitä täyte sen päälle. Pyöritä suorakaiteesta rulla ja leikkaa 12 osaan. Asettele pullat vuokiin ja anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia. Voitele kohonneet pullat kananmunalla tai vedellä ja sirottele päälle raesokeria. Paista 200 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Appelsiini-brownies -juustokakku

Korisjengin saunailta oli tapas-ilta ja googletin paljon netistä espanjalaisia jälkiruokia, jotain appelsiinisia jälkkäreitä löysin niin ajattelin tehdä helpon juustokakun. Brownies-pohja alle ja siihen päälle appelsiinijuustokakku. Kiilteen sijaan päällystin kakun rouhitulla Maraboun appelsiini-krokantilla.














Brownies-pohja (20cm irtopohjavuokaan)

100g leivontasuklaata
100g voita
2 kanamunaa
1,5dl sokeria
1,5dl vehnäjauhoja (tai gluteeniton jauhoseos)
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1rkl cacao-jauhetta

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vuokraa irtopohjavuoan pohja ja reunat leivinpaperilla. Sulata kattilassa leivontasuklaa ja voi ja anna jäähtyä. Sekoita kulhossa kanamunat ja sokeri. Lisää loput kuivat jauheet ja sekoita tasaiseksi. Lopuksi lisää joukkoon sula suklaa ja voi ja sekoita tasaiseksi. Kaada irtopohjavuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia. Jos haluat mudcake-tyyppisen pohjan, älä paista ainakaan yli 20 minuuttia. Laita jääkaappiin jäähtymään kylmäksi. Kostuta pohja painelemalla se täyteen reikiä haarukalla ja laita voitele pohja noin 1dl appelsiinimehua.

Appelsiinijuustokakku

200g laktoositonta tuorejuustoa
2dl vispikermaa
1 appelsiinin raastettu kuori
1 appelsiinin mehu
 hieman oranssia pastaväriä

3 liivatelehteä
loraus appelsiinimehua

Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa sillä välin kerma vaahdoksi ja sekoita tuorejuusto, appelsiinin kuori sekä mehu joukkoon. Lisää pastaväri ja sekoita tasaiseksi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja sulata ne kattilassa appelsiinimehun kanssa. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte brownies-pohjan päälle ja laita jääkaappiin jäähtymään.

Koristeluun meni siis levyllinen maraboun appelsiini-krokanttia ja pursottelin kermaa. LEonidas suklaa-kaupasta löysin vielä halloween-kurpitsan joka sopi saunaillan ajankohtaan! Todella kova suklaaähky tuli tästä!!

maanantai 21. lokakuuta 2013

Mustikkapiirakkajuustokakku

Mustikkapiirakkajuustokakku onkin suora kopio omenapiirakkajuustokakusta, lukuunottamatta kermapursotuksia, mutta laitetaanpa senkin ohje tänne erikseen!















Mustikkapiirakka 20cm irtopohjavuokaan

noin 2dl pakastemustikoita
1rkl perunajauhoja

2dl piimää
2dl sokeria
0,75dl flora culinesse
3,25dl vehnäjauhoja
0,5rkl leivinjauhetta

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita piimä, sokeri, flora, vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja kaada leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Sekoita mustikat ja perunajauhot ja ripottele taikinan päälle.

Paista uunin alatasolla noin 40-45 minuuttia. Tarkista kypsyys coctail-tikulla. Laita valmis mustikkapiirakka jääkaappiin kylmenemään, kun se on hieman jäähtynyt.

Vaniljajuustokakku

180g tuorejuustoa
2dl vispikermaa
2dl valmista vaniljakastiketta

3 liivatelehteä
tilkka maitoa

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen 10 minuutiksi. Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto ja vaniljakastike. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata ne maitotilkan kanssa kattilassa. Kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon, koko ajan sekoittaen ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte mustikkapiirakan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään, mieluiten seuraavaan päivään. Ja sitten herkutellaan! :)

lauantai 5. lokakuuta 2013

Maapähkinävoijuustokakku!
















Tällä viikolla sain toivomuksen jostain maapähkinävoiherkusta ja mietin vaihtoehdoiksi jonkin näköisiä kuppikakkuja tai juustokakkua. Juustokakkuun taas kallistuin sen kuljetushelppuden vuoksi. :) 

Etsiskelin vähän osviittaa netistä tälläiseen hyydytettävään maapähkinävoikakkuun, mutta silmiini osui vain sama Nigellan resepti, mitä monet olivat käyttäneet. Tämä oli uunissa tehtävä juustokakku ja halusin hyydytettävän, joten kokeilemalla sitten mentiin. 

Maapähkinävoi on aika suolasta, joten mikäs sopisikaan paremmin juustokakun pohjaksi, kun suklainen brownies-pohja. Tein sitä suunnilleen samalla ohjeella kuin muihinkin juustokakkuihin ja nämä kaksi kerrosta sopivat keskenään ERITTÄIN hyvin yhteen! Koko kakku meni yhdessä päivässä. Ensin brunssilla herkuteltiin ja illalla tuli vieraita, joiden kanssa pisteltiin loput poskeemme. ;)

Sitten sitä ohjetta, että pääsee muutkin nauttimaan tästä törkeän herkullisesta kakusta!

Brownies-pohja 20cm irtopohjavuokaan

100g leivontasuklaata
100g voita
2 kanamunaa
1,5dl sokeria
1,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1rkl cacao-jauhetta

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vuoraa 

Vuokraa irtopohjavuoan pohja ja reunat leivinpaperilla. Sulata kattilassa leivontasuklaa ja voi ja anna jäähtyä. Sekoita kulhossa kanamunat ja sokeri. Lisää loput kuivat jauheet ja sekoita tasaiseksi. Lopuksi lisää joukkoon sula suklaa ja voi ja sekoita tasaiseksi. Kaada irtopohjavuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia. Jos haluat mudcake-tyyppisen pohjan, älä paista ainakaan yli 20 minuuttia. Laita jääkaappiin jäähtymään kylmäksi.

Maapähkinävoijuustokakku

2dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
noin 1,5dl maapähkinävoita (oman maun mukaan maistellen)
2rkl fariinisokeria

3liivatelehteä
tilkka maitoa

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa sillä välin kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja maapähkinävoi. Makeuta fariinisokerilla. Itse laitoin noin 2rkl ja se oli aika sopiva.

Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata kattilassa maitotilkan kanssa. Kaada ohuena nauhana seoksen joukkoon koko ajan sekoittaen ja sekoita vielä tasaiseksi. Kaada jäähtyneen brownies-pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään, mieluiten yön yli.

Jos haluaa juustokakun reunasta kauniimman, niin sitten kannattaa käyttää reunakalvoa leivinpaperin sijaan. Mutta reunakalvoahan ei voi sitten uuniin laittaa, eli se täytyy laittaa vasta browniesin valmistamisen jälkeen! Tai jättää ilman mitään ja voidella vähän irtopohjavuoan reunaa öljyllä. Olen itse vaan kokenut nyt tuon leivinpaperin niin helpoksi, vaikka lopputulos ei ehkä ole kaunein. 

Tarjoilupäivänä koristelin vielä kermapursotuksilla ja kermavaahto sopi myös kakun makuun hyvin, olisi siis voinut ehkä laittaa enemmänkin!

Tämä on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen, jos tykkää pähkinöistä ja etenkin peanut butterista! Huh mitä herkkua.




perjantai 20. syyskuuta 2013

Omenapiirakka-vaniljajuustokakku!

Noniin, nyt ryhdistäydyin ja sain napattua kuvan kakusta! Brunssilla syötiin tätä ja kaikki tuntuivat tykkäävän kovasti. Aika hyvä tästä tuli omasta mielestäni myös. Piimäpohja omenapiirakalle oli nappivalinta yhdessä juustokakun kanssa. Siis jos kotimaisia omenoita löytyy, niin eikun kokeilemaan!
















Tein siis omenapiirakan 20cm irtopohjavuokaan ja sen päälle vaniljajuustokakun. Lopuksi vielä pursottelin jotain kiehkuroita hieman liian löysällä kermavaahdolla. :)

Omenapiirakka

noin 5kpl kotimaisia kaneli-omenoita
2rkl sokeria
kanelia oman maun mukaan

2dl piimää
2dl sokeria
0,75dl flora culinessea
3,25dl vehnäjauhoja
0,5rkl leivinjauhetta

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Pilko omenat kuutioiksi ja laita mikroon 4-5 minuutiksi, jotta ne pehmenevät. Sekoita omenien joukkoon sokeri ja kaneli. Laita sivuun odottamaan.

Sekoita kaikki piimätaikinan ainekset ja kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Lisää omenat pohjan päälle tasaisesti ja paista uunissa keskitasolla noin 30-40 minuuttia (en ole varma ajoista, kun epäilen, että meidän uuni on menossa rikki:( ).  Tarkista kypsyys tikulla. Päältä omenien vaikutuksesta kuuluukin tuntua hieman raa'alta. Siirrä valmis ja jäähtynyt piirakka jääkaappiin viilenemään.

Vaniljajuustokakku

2dl vispikermaa
180g maustamatonta tuorejuustoa (pirkkaa sai tämänkokoisessa)
2dl vaniljakastiketta (ei tarvitse vaahdottaa)
2tl vaniljasokeria
3 liivatelehteä
tilkka maitoa

Laita liivatteet kylmään veteen pehmentymään 10 minuutiksi. Vatkaa sillä välin kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon vaniljasokeri, tuorejuusto ja vaniljakastike. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kattilassa maitotilkan kanssa. Kaada liivateseos ohuena nauhana muun seoksen joukkoon ja sekoita kunnolla. Levitä juustokakku omenapiirakan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään, mieluiten yön yli.

Seuraavana päivänä, eli tänään pursotin vielä päälle kermavaahdosta kiehkuroita. Olisi tullut nätinpiä jos olisin malttanut vispata kerman kunnolla. Kermapursotukset eivät siis ole maun kannalta välttämättömiä. Yhdellä puistojengiläisistä sattui olemaan synttäripäivä niin päätin koristella kakkua vähän juhlavammaksi :)