Vaniljapullat

Leivottiin Amen kanssa vaniljapullia ja niistä tuli todella herkullisia! Tällä ohjeella tuli 12 kappaletta.

Pullataikina

2,5dl maitoa
1/2 pala tuorehiivaa
1/2rkl kardemummaa
1/2tl suolaa
2tl vaniljasokeria
0,75dl sokeria
n. 6,5dl jauhoja
100g leivontamargariinia sulatettuna

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita hiiva joukkoon. Lisää kardemumma, suola, vaniljasokeri ja sokeri. Sen jälkeen alusta käsin jauhot taikinaan ja lopuksi sulatettu rasva. Valmista seuraavaksi täyte.

Täyte 

100g vähän sulatettua leivontamargariinia
2dl tomusokeria
2tl vehnäjauhoja
2tl vaniljasokeria

Sekoita vain kaikki ainekset yhteen. Kauli pullataikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja levitä täyte sen päälle. Pyöritä suorakaiteesta rulla ja leikkaa 12 osaan. Asettele pullat vuokiin ja anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia. Voitele kohonneet pullat kananmunalla tai vedellä ja sirottele päälle raesokeria. Paista 200 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Appelsiini-brownies -juustokakku

Korisjengin saunailta oli tapas-ilta ja googletin paljon netistä espanjalaisia jälkiruokia, jotain appelsiinisia jälkkäreitä löysin niin ajattelin tehdä helpon juustokakun. Brownies-pohja alle ja siihen päälle appelsiinijuustokakku. Kiilteen sijaan päällystin kakun rouhitulla Maraboun appelsiini-krokantilla.

Brownies-pohja (20cm irtopohjavuokaan)

100g leivontasuklaata
100g voita
2 kanamunaa
1,5dl sokeria
1,5dl vehnäjauhoja (tai gluteeniton jauhoseos)
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1rkl cacao-jauhetta

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vuokraa irtopohjavuoan pohja ja reunat leivinpaperilla. Sulata kattilassa leivontasuklaa ja voi ja anna jäähtyä. Sekoita kulhossa kanamunat ja sokeri. Lisää loput kuivat jauheet ja sekoita tasaiseksi. Lopuksi lisää joukkoon sula suklaa ja voi ja sekoita tasaiseksi. Kaada irtopohjavuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia. Jos haluat mudcake-tyyppisen pohjan, älä paista ainakaan yli 20 minuuttia. Laita jääkaappiin jäähtymään kylmäksi. Kostuta pohja painelemalla se täyteen reikiä haarukalla ja laita voitele pohja noin 1dl appelsiinimehua.

Appelsiinijuustokakku

200g laktoositonta tuorejuustoa
2dl vispikermaa
1 appelsiinin raastettu kuori
1 appelsiinin mehu
 hieman oranssia pastaväriä

3 liivatelehteä
loraus appelsiinimehua

Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa sillä välin kerma vaahdoksi ja sekoita tuorejuusto, appelsiinin kuori sekä mehu joukkoon. Lisää pastaväri ja sekoita tasaiseksi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja sulata ne kattilassa appelsiinimehun kanssa. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte brownies-pohjan päälle ja laita jääkaappiin jäähtymään.

Koristeluun meni siis levyllinen maraboun appelsiini-krokanttia ja pursottelin kermaa. LEonidas suklaa-kaupasta löysin vielä halloween-kurpitsan joka sopi saunaillan ajankohtaan! Todella kova suklaaähky tuli tästä!!